Bone in Hind Leg.
Approximate weight: 14kg/32lb
Preparation: Full butchery, remove silver skin
Cooking methods: Roast, grill, pan sauté
Cervena Hirsch-Filet mit Tarte Tatin von Pilzen und Rotwein
Cervena Hirsch-Filet mit Tarte Tatin von Pilzen und Rotwein - - Cervena venison: Hirschfilet (Filet), Pfeffer, Salz, Tarte Tartin: kräftige Hirschbrühe, fein gewürfelte Schalotten, Rotwein, Ganze Knoblauchzehe, Portobello Pilze, Blätterteig...
mehr lesen
Cervena-Hirsch, Rote Beete, Orange & Haselnuss-Salat
Cervena-Hirsch, Rote Bete, Orange & Haselnuss-Salat - - Hirsch von der Keule, Rapsöl, Schwarzer Pfeffer und Meersalz, Salat: Rosenkohl, geschält, Rote Bete roh und geschält, geröstete Haselnüsse, Radieschen, geschält, Petersilie, grob...
mehr lesen