Whole Backstrap Skin On.
Approximate weight: 1.8kg/4lb
Preparation: Remove silver skin. Cut into steaks, roasts
Cooking methods: Pan sauté, grill, roast, sous vide, broil, bbq
Cervena Hirsch-Filet mit gegrillten Birnen & frischen Walnüssen auf Rucola-Salat
Cervena Hirsch-Filet mit gegrillten Birnen & frischen Walnüssen auf Rucola-Salat - - Hirschfilets (Silberhaut entfernt), grober Senf, Öl, Salz und Pfeffer, Salat: Birnen, geräucherte Speckscheiben, Rucola, frische Walnusshälften, Dressing:...
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Cervena-Hirsch mit Pfifferlingen & Gemüse
Cervena-Hirsch mit Pfifferlingen & Gemüse - - Hirschfleischfilet, Pfifferlinge: Hirschbrühe, Pfifferlinge, Schalotte, Olivenöl, Butter, Steckrüben & Karotten: Steckrüben, Mandel-Salbei-Brösel, Gelbe Karotte, Violette Karotte,...
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Cervena-Tatar mit Austernmayonnaise, Spargel und Radieschen
Cervena-Tatar mit Austernmayonnaise, Spargel und Radieschen - - Hirschrücken oder Ober-/Unterschale, Austernmayonnaise: Erdnussöl, Eigelb, Austern, Zitronensaft, Gemüse: Gemüse Ihrer Wahl: z.B. Spargel und Tomate, Radieschen, Wasser, Zucker,...
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