Gegrillte Cervena-Koteletts mit gebackener und gefüllter Paprika
- 1 8-Rippen-Krone vom Hirsch
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Für die gebackenen und gefüllten Paprikaschoten
- 4 große Paprikaschoten breite Paprikaschoten mit flachem Boden
- 4 Eier
- 4 geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten
- 50 g butter
- 1/4 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 kleine, fein gewürfelte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Hirsch
Entfernen Sie die äußere Silberhaut des Fleisches und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Portionieren Sie das Fleisch in vier doppelte Koteletten oder braten Sie es als ganzes Stück. Zuerst auf starker Hitze scharf anbraten, um eine schöne Bräune zu erhalten. Dann packen Sie das ganze Stück Fleisch bei 200 Grad für 35 Minuten in den Ofen. Die Doppelkoteletts brauchen zehn Minuten bei mäßiger Hitze (180 Grad) im Ofen.
Gebackene und gefüllte Paprika
Verrühren Sie alle genannten Zutaten und vermengen Sie alles mit dem rohen Ei, bis eine schöne Masse entsteht.
Schneiden Sie die Paprikaschoten mit einem Zentimeter Abstand zum Stiel auf, so dass ein Deckel entsteht. Nun nehmen Sie die Paprikaschoten aus und befüllen sie mit der Masse. Nun garen Sie für 20 Minuten die Paprikaschoten bei mäßiger Hitze mit dem Deckel nach unten in einem Topf.
Anrichten
Schneiden Sie die Koteletten in einzelne Stücke und drapieren Sie sie auf einem flachen Teller. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten daneben und servieren Sie, falls gewünscht, mit Ihrer Lieblingssalsa aus frischen Tomaten oder Tomaten-Chutney.
Portionen4
ZUTATEN
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Zubereitung Hirsch Gebackene und gefüllte Paprika Anrichten |
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