Neck Fillet.
Approximate weight: 500gm/1lb
Preparation: Remove silver skin & sinew
Cooking methods: Slow cooked dishes: wet braise, pulled, sous vide
Cervena-Hirsch Oberschale mit Kimchi, Shiso & Daikon
Cervena-Hirsch Oberschale mit Kimchi, Shiso & Daikon - - Hirsch Oberschale, Salz und Pfeffer, Kimchi: Chinakohl, Daikon-Rettich (Winterrettich), Knoblauchzehen, Zwiebel, Ingwer, Fischsoße, Zucker, Chilischoten, Salz und Pfeffer,...
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