CERVENA COOKING GUIDELINES
Cervena is the perfect platform from which to create inspiring dishes. Chefs can cook it simply or in a complex way – grilled to barbecued, pan fried to roasted.
KOCHLEITFADEN FÜR CERVENA
Cervena bietet die perfekte Grundlage, um kreative, inspirierende Gerichte zu entwickeln. Köche können damit sowohl einfach als auch komplex kochen – egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen.
STEAKS, MEDALLIONS, SCHMETTERLINGSSTEAKS UND NOISETTES
Von beiden Seiten jeweils zwei Minuten stark erhitzen.
BRATEN
Das Fleisch bei hoher Hitze scharf anbraten. Dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Den Braten pro 2,5 cm Fleischdicke etwa drei
Minuten garen. Anschließend fünf bis acht Minuten ruhen lassen.
KURZGEBRATENES
Bei hoher Hitze 30 bis 40 Sekunden braten.
SCHMORGERICHTE
Kann traditionell vier Stunden bei 160 Grad gegart werden. Auch geeignet für Sous Vide.